ผู้ประกอบการหน้าใหม่ นำหนอนแมลงวันผลไม้มาบริโภค ช่วยโลก ช่วยธรรมชาติ

       

   ผู้ประกอบการหน้าใหม่ชาวอิสราเอล เผยแนวคิดช่วยโลก นำตัวอ่อนแมลงวันผลไม้มาผลิตเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารรับประทาน ด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งต้นทุนต่ำ มีโปรตีนสูง ช่วยรักษาธรรมชาติ และช่วยลดปัญหาความอดอยากในอนาคต เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2560 เว็บไซต์อ็อดดิตี้เซ็นทรัล เผยรายงานว่า Flying SpArk บริษัทธุรกิจสตาร์ทอัปแห่งหนึ่งในประเทศอิสราเอล ซึ่งร่วมก่อตั้งโดย อีราน โกรนิช และโยแรม เยรูชาลมิ เมื่อปี 2557 ได้นำเสนอผลงานความภูมิใจ การนำตัวอ่อนแมลงวันผลไม้ (Fruit fly larvae) มาบริโภคเพื่อลดปัญหาความอดอยากของประชากรโลก โดยการนำหนอนแมลงวันผลไม้ไปผลิตเป็นแป้งโปรตีน (ทั้งรูปแบบปกติและแบบไขมันต่ำ) และน้ำมัน ซึ่งผลผลิตทั้งสองชนิดนี้จะเป็นแบบไม่มีสีและไม่มีรสชาติ สามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารทุกประเภทที่ใช้แป้งหรือน้ำมันเป็นส่วนประกอบ เช่น พาสต้า, ซีเรียล และขนมปัง

สำหรับแมลงวันผลไม้ มีช่วงชีวิตสั้นเพียงแค่ 6 วัน แต่สามารถผลิตตัวอ่อนได้มากถึง 15 เท่าในช่วงเวลาดังกล่าว ซึ่งทำให้ง่ายและใช้ต้นทุนต่ำในการขยายพันธุ์ อีกทั้งยังแทบจะไม่มีของเสียที่เกิดขึ้นในกระบวนการ เนื่องจากทุกส่วนของตัวอ่อนจะถูกนำมาใช้ นอกจากนี้โปรตีนที่ได้จากพวกมันยังมีมากกว่าแหล่งโปรตีนธรรมดา อาทิ พวกสัตว์ปีก หรือวัว รวมทั้งยังมากกว่าพวกแมลงอย่าง ตั๊กแตน หรือจิ้งหรีด เพราะตัวอ่อนเหล่านี้ไม่มีขา, ปีก, หนวด หรือดวงตา อย่างไรก็ดี ทางบริษัทไม่ได้หมายความว่า โปรตีนจากแป้งที่ทำจากตัวอ่อนเหล่านี้จะสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เลยอย่างสมบูรณ์ เพียงแต่หวังว่ามันจะพัฒนากลายไปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ได้ หรืออย่างน้อยก็ช่วยลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมได้


โกรนิช เผยว่า โปรตีนจากตัวอ่อนไม่มีสิ่งที่ไม่ดี จำพวก ยาปฏิชีวนะ, ฮอร์โมน, สารกำจัดศัตรูพืช, คอเลสเตอรอล, กลูเตน และอื่น ๆ ตรงกันข้ามมันกลับมีข้อดีมาก ไม่ว่าจะเป็น มีความยั่งยืนสูง ไม่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก และแทบจะไม่ต้องเปลืองทรัพยากรน้ำหรือที่ดินใด ๆ ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์ที่เรากินกันในทุกวันนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และทำลายสิ่งแวดล้อม โดยการทำปศุสัตว์ต้องใช้น้ำและดินเป็นจำนวนมาก ทำให้เกิดขยะจำนวนมหาศาล เกิดภาวะการทำประมงที่มากเกินกำลังผลิตของสัตว์น้ำ อีกทั้งโปรตีนจากสัตว์ยังเต็มไปด้วยฮอร์โมนยาปฏิชีวนะและสารกำจัดศัตรูพืช ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ 

ขณะที่ด้าน เยรูชาลมิ กล่าวเพิ่มเติมว่า ข้อดีอีกประการหนึ่งของแมลงวันผลไม้ก็คือ คุณค่าทางโภชนาการของพวกมัน มีผลโดยตรงมาจากอาหารที่พวกมันกินเข้าไป อธิบายได้ดังนี้ พวกมันกินผลไม้และผักต่าง ๆ เช่น ผักกาด, แครอท, ฟักทอง, มันหวาน และสิ่งต่าง ๆ ดังนั้นเราจึงคิดและได้รู้ว่า คุณค่าทางโภชนาการของตัวอ่อนที่เรานำมาแปรรูปเป็นแป้งนั้น แท้จริงแล้วมีผลมาจากสิ่งที่พวกมันกิน

ทั้งนี้ทั้งนั้น ทางบริษัททราบดีว่า การจะให้ผู้บริโภคเชื่อมั่นและกล้าที่จะรับประทานตัวอ่อนหนอนแมลงวันผลไม้นั้นเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก แต่จากสถิติความต้องการอาหารจากแมลงที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วงหลาย ๆ ปีที่ผ่านมานี้ ชี้ให้เห็นว่าแนวคิดนี้ไม่ยากเกินความสามารถ มันมีโอกาสสำเร็จได้ และที่สำคัญสิ่งที่นำมาบริโภคนั้น เป็นแป้งจากตัวอ่อน ไม่ใช่ตัวอ่อนตัวเป็น ๆ ซึ่งเชื่อว่าสามารถบริโภคได้ไม่ยาก

“เราขายผงสีขาวที่ดูเหมือนแป้ง เราจะไม่ขายตัวอ่อนในรูปแบบดั้งเดิมที่ไม่น่ามอง เมื่อคุณลองคิดดูดี ๆ มันดูดีกว่าซากไก่ที่ตายแล้วเสียอีก โดยขณะนี้ฟีดแบ็คดีมาก และรสชาติก็ดีมากเช่นกัน อีกทั้งผลิตภัณฑ์ของเรายังได้รับการยอมรับจากกลุ่มประชากรคนรุ่นใหม่ด้วย โดยประชากรกลุ่มนี้ต้องการที่จะสร้างโลกที่ยั่งยืนมากขึ้น เพื่อให้เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับทุกคนซึ่งพวกเขาก็เต็มใจที่จะเพิ่มแป้งดังกล่าวนี้ลงในอาหารของพวกเขา เพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้” โกรนิช กล่าว 

นอกจากนี้ธุรกิจของบริษัท Flying SpArk  ยังได้จุดประกายความสนใจให้กับบริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง อิเกีย (IKEA) ของสวีเดน ที่ได้สร้างโปรแกรมสตาร์ทอัปชื่อ อิเกีย บูธแคมป์ (Ikea Bootcamp) โดยภารกิจของโครงการคือ การสนับสนุนให้เริ่มต้นธุรกิจที่ทำงานเพื่อแก้ไขปัญหาที่เร่งด่วนที่สุดในโลก ซึ่งทางบริษัทเองก็รู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างมากที่ได้ร่วมโครงการนี้ โดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และกระบวนการผลิต โดยทางอิเกียจะให้คำปรึกษาและทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท ซึ่งทางบริษัทเองก็หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้เปิดตัวในร้านอาหารของอิเกีย

อนึ่ง สหประชาชาติประมาณการว่า 1 ใน 9 ของประชากรโลก 7.3 พันล้านคน กำลังเป็นทุกข์จากการขาดสารอาหารเรื้อรัง พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือในประเทศกำลังพัฒนา โดยผู้ประสบปัญหา 51 ล้านคน เป็นเด็กที่อายุต่ำกว่า 5 ขวบ และจากข้อมูลจำนวนประชากรโลกที่คาดการณ์ว่าจะมีถึง 9 พันล้านคน ในปี 2583 ความหิวโหยจะเป็นปัญหาที่เร่งด่วนที่สุดปัญหาหนึ่งของโลก และแป้งจากตัวอ่อนแมลงวันผลไม้นี้ อาจจะเป็นหนึ่งในหนทางแก้ปัญหา

ที่มา :  kapook


รัรับทำ SEO โปรโมทเว็บไซต์ ให้ติดหน้าแรก Google เทคนิคการทำ SEO วิธีเพิ่มยอดขายให้ธุรกิจให้สูงสุด รับประกันอันดับทำ รับทำ seo เปลี่ยนเว็บไซต์เป็นเครื่องมือทำกำไรขั้นเทพ สร้างยอดขายไร้ขีดจำกัด ด้วยประสบการณ์กว่า10ปี คลิกเลย! รับทำ SEO